梅酒煮込みチャーシュー
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梅酒煮込みチャーシュー
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 写真・資料提供： 社団法人石川県畜産協会 |
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| １ | 豚かたまりは、熱湯で肉の表面の色が変わる程度にサッと茹でる。 長ネギはぶつ切りに、しょうがはたたいてつぶす。 |
| ２ | 鍋（肉がきっちり収まるくらいの小さめの鍋）に、砂糖、醤油、 梅酒、分量の水を入れて強火にかけ、煮立ったら（１）の長ネギ、 しょうが、肉を入れ、アルミホイルで落し蓋をする。 弱火で約４０分、肉に火が通るまで煮る。 |
| ３ | ゆで卵の殻をむいて（２）に加え、さらに約１５分、卵に味がしみる まで弱火で煮る。 |
| ４ | 皿に肉と卵を好みで切り分けて盛り付け、香菜を添える。 |
| ◆煮卵の写真はコチラ | |
(６人分)