芋ミルクケーキ

写真・資料提供:石川県牛乳普及協会
(4人分)
牛乳

じゃが芋
バナナ

ココナッツロング
砂糖
500ml

中8個
4本
6個
適量
適量
適量

じゃが芋は、皮をむいて4つ切りし、牛乳でゆで塩を加え火を止め熱いうちにマッシュする。
卵黄に砂糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
バナナは8ミリ幅に切り2に加え粗くつぶし混ぜる。
卵白はハンドミキサーにかけ、砂糖を数回に分け加えメレンゲにする。
1に2を加え切るようにまぜ、メレンゲの1/3を加えまぜ、残りのメレンゲも加える。
オーブンペーパーをしいた牛乳パックの型に5を流し入れ、ココナッツロングをちらしオーブンで焼く。