りんごのコンポート入りミルク寒天

写真・資料提供：石川県畜産協会

(１５×１３×４．５ｃｍの流し缶) りんご Ａ レモン汁 砂糖 水 白ワイン コンポートの汁 粉寒天 砂糖 牛乳 １個 １/４個分 ５０ｇ １５０ｃｃ カップ１/４ カップ３/４ ４ｇ ５０ｇ カップ１と１/２

１	りんごは皮をむき、縦１６等分のくし形にして芯を取り、鍋に入れる。
２	（１）に（Ａ）の材料を加える。最初は強めの中火で、煮立ってきたら 弱めの中火で５〜１０分間柔らかくなるまで煮て、火を止め、白ワイン を加えてそのまま冷やす。
３	（２）の煮汁を３／４カップ取りおき、鍋に入れ粉寒天を混ぜ、中火に かける。沸騰したら弱火にして１分間煮る。牛乳を加えて温め、型に 流す。
４	（３）にりんごを均等に入れ、冷蔵庫で冷やして固める。