小坂れんこんと鯛のミルク寄せ

写真・資料提供:石川県牛乳普及協会
(4人分)
牛乳
小坂れんこん
鯛の切り身
300cc
150g
100g

粉寒天(1袋)



4g
小さじ1
大さじ2


鯛は塩小さじ1/4と酒大さじ2で加熱しながらほぐしておく。
れんこんは、すりおろしておく。
牛乳に粉寒天を加えてから火にかける。沸騰してから3分間加熱する。
れんこんと鯛を加え流し缶で冷やしかためる。
おさしみの形に切り、お刺身っぽく盛り付ける。