羽二重豆腐クリー蒸し風

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(4人分)
牛乳
生クリーム
絹豆腐
200ml
100ml
2丁
砂糖

小豆(水煮缶)
適量
適量
適量
里芋
長芋(すりおろす)
200g
100g

絹豆腐は重しをし水切りし、端から5mm幅に切る。
里芋はレンジにかけ熱いうちに皮をむき、すりつぶし、砂糖、塩を加え長芋とあえる。
鍋に砂糖を入れ火にかけ溶かし、牛乳を加え煮つめ生クリームを入れ火をとめる。
器に1、2を交互に重ねいれ最後を豆腐にし、3を流し入れる。
小豆の少量を天盛りする。