かぼちゃとブロッコリーの卵サラダ

写真・資料提供：全国鶏卵消費促進協議会

(２人分) 卵 かぼちゃ （皮・種を除く） ブロッコリー 玉ねぎ Ａ マヨネーズ ヨーグルト 塩・こしょう ２個 正味２００ｇ １/３株 １/４個 大さじ２ 大さじ２ 各少々

１	かぼちゃは皮、種を取りのぞき、２〜３ｃｍの角切りに、 ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
２	卵は水からゆでる。煮立ったら７分ゆでて水にとり、 輪切りにしておく。
３	耐熱皿に１の野菜を入れてラップし、レンジ（６００Ｗ）で ５分加熱する。
４	３の野菜の水気をふき、粗熱がとれたら、卵とＡを加えて 和える。