蒸し鶏のスープ茶漬け

写真・資料提供： 社団法人石川県畜産協会

(６人分) Ａ 鶏むね肉 レモンの薄切り 塩 酒 Ｂ 卵 塩 砂糖 Ｃ 水 チキンスープの素 酒 しょうゆ こしょう 炊き立てのご飯 白ごま 三つ葉 きざみのり 煉りわさび １枚 ２枚 少々 大さじ３ ２個 少々 少々 カップ５ ２個 大さじ３ 少々 少々 ６杯分 大さじ２ １/２把 少々 少々

１	鶏肉は塩、酒をふり、耐熱容器に入れて、レモンをのせラップをかけて、 レンジで５分間加熱し冷めるまでそのまま置く。冷めたら手で細かくさく。
２	卵に調味し、うす焼き卵を作り、せん切りにする。
３	白ごまは切りごまとし、三つ葉はみじん切りにする。
４	（Ｃ）の材料を煮立てておく。
５	ややおおぶりの茶碗に熱い炊き立てのご飯を盛り、上に（１）（２）の 具と三つ葉、白ごま、のり、わさびをのせ熱々のスープをかける。