わさびチーズソースのローストビーフ

写真・資料提供： 石川県食肉事業協同組合連合会

(４人分) 牛もも肉ブロック 玉ねぎ パプリカ 紫キャベツ ベビーリーフ 塩 コショウ 油 （Ａ） クリームチーズ わさび 醤油（薄口） 生クリーム 400ｇ 1/2個 1/2個 1/10個 30ｇ 適量 適量 適量 100ｇ 大さじ1弱 小さじ1 大さじ2〜3

�@	（Ａ）をよく混ぜ合わせソースを作る。
�A	牛もも肉に塩コショウをすりこみ、フライパンに油をしいて強火で全面に焼き色をつける。
�B	ラップで肉を巻きポリ袋に入れて、たっぷりのお湯で5分煮て、その後火を止めて20分置く。
�C	容器に野菜をしき、切った肉を並べて、ソースをたっぷりかけて完成。