牛肉とさつま芋、豆のトマト煮

写真・資料提供：社団法人石川県畜産協会

(６人分) 牛もも肉 塩、こしょう ベーコン（塊） たまねぎ セロリ オリーブ油 トマト缶詰め（８００ｇ） 水 コンソメスープの素 タイム、ローズマリー さつま芋 キドニービーンズ缶詰 塩、こしょう ６００ｇ 各少々 １００ｇ １個 １本 大さじ３ ２缶 カップ３ ３個 各少々 １５０ｇ １００ｇ 各適量

１	牛肉は２ｃｍ角に切り、塩、こしょうをふる。ベーコン、たまねぎは １ｃｍ角に切る。セロリはすじを取り、１ｃｍ角に、さつま芋は皮ごと １．５ｃｍ角にし、水にさらして水気をきっておく。
２	鍋にオリーブ油を熱して、牛肉を炒め、たまねぎ、セロリ、ベーコン を炒める。
３	トマトは缶汁ごと、分量の水、コンソメスープの素、タイム、ローズマリー を加える。
４	（３）のアクを取り、さつま芋、缶汁をきったキドニービーンズを加えて 煮る。材料に火が通ったら、塩、こしょうで味を調える。