牛肉とれんこん、ごぼうの混ぜご飯

写真・資料提供：社団法人石川県畜産協会

(４人分) 米 水 牛肉薄切肉 れんこん ごぼう しょうが 万能ねぎ 砂糖 しょうゆ カップ２ カップ２ １００ｇ １／３節 １／３本 １かけ ３本 小さじ２ 大さじ２

１	米は洗って、炊飯器に目分量の水を加えて炊き上げる。
２	牛肉は幅２ｃｍに切る。れんこんは、縦半分に切り、薄切りにして 水にさらし、水けを切る。ごぼうは、たわしでよく洗ってささがきにし、 水にさらし、水けを切る。万能ねぎは小口に切る。
３	鍋に水カップ１を入れて中火にかけ、沸騰したら牛肉をほぐしながら 入れる。アクを除いてれんこん、ごぼう、しょうがを加え、５分煮る。 砂糖、しょうゆを加えて５〜６分煮て、煮汁にとろみがついたら火を とめる。
４	温かいご飯を大きめのボウルに入れ、（３）を汁ごと加えてさっくりと 混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。