牛肉の中華みそソース炒め

写真・資料提供：社団法人石川県畜産協会

(６人分) 牛もも肉薄切り サラダ油 しょうが ブロッコリー ねぎ ＜みそソース＞ みそ しょうゆ 酒 みりん 砂糖 ごま油 レタス 白いりごま プチトマト ５００ｇ 大さじ４ １片 １株 １本 大さじ４ 大さじ２ 大さじ２ 大さじ２ 小さじ２ 大さじ１ ６枚 適宜 １８個

１	牛肉は１ｃｍ幅に、しょうがはみじん切りにする。ブロッコリーは 小房に切り、ねぎは１ｃｍ厚さの斜め切りに切る。
２	みそソースの調味料を混ぜ合わせておく。
３	フライパンにサラダ油大さじ２を温め、しょうがと牛肉を炒めて 色が変わったら取り出す。サラダ油大さじ２を加えて、ブロッコリー を加えて炒める。ねぎ、牛肉を加えて（２）のみそソースを加え、 からめながら炒めあげる。
４	皿にレタスをちぎって敷き、トマトを半分に切り飾る。 （３）を盛り、白ごまをふる。