肉じゃが焼き春巻

写真・資料提供：石川県食肉事業協同組合連合会

(４人分) (a) 牛ばら薄切り肉 じゃが芋 糸こんにゃく ブロッコリー 200g 中2個 1袋 1/2個 (b) 出し汁 醤油 酒 みりん 砂糖 1.5カップ 大さじ3 大さじ2 大さじ1.5 大さじ1 (c) 胡麻油 大さじ2 (d) 春巻の皮 ピザ用チーズ ガーリックパウダー バター 8枚 80ｇ 少々 適宜 (e) パセリなど 4人分

１	牛薄切り肉は食べやすく切り、じゃが芋は皮をむいて一口大に切り、糸こんにゃくは５cm長さに切り､ブロッコリーは小房に分けて塩を入れたお湯で茹でておきます。
２	フライパンに胡麻油を入れ火にかけ､牛肉を炒め一旦取出し、次にじゃが芋を炒めこれも取出し、糸こんにゃくを炒めます。
３	鍋にじゃが芋､糸こんにゃく､(b)の出し汁、酒､砂糖を入れ火にかけ沸騰したらあく取りをして５分位煮､醤油､みりんを入れじゃが芋が柔らかくなれば牛肉､ブロッコリーを入れ軽く煮ます。
４	３の肉じゃがをザク切りにして、チーズと混ぜ合わせます。
５	春巻の皮の４隅に水を付け、４を乗せ､ガーリックパウダーをふり､巻きます。
６	上に溶かしバターを塗り､180度Ｃのオーブンで焼き､一口サイズに切り､お皿に盛り､パセリを添えます。