Cocotte(ココット)は加賀市のほぼ北側で、山代、片山津、粟津、山中の各温泉より車で約15〜25分のところに位置しております。すぐ近くまで住宅地、商業地が迫った田園の中、自身の養鶏場の卵を使って、商品を製造しています。
生産農家のこだわり(飼育方法)