松任はお米のほか、菓子、味噌にお酒と「うまいもの」の一大産地です。そして、その源は霊峰白山からの水にあるといえます。白山にたっぷりと降った雨や雪は地中に染み、手取川に結集して松任を潤しています。

生産農家のこだわり（栽培方法）

	完熟堆肥を３年以上使用したほ場にて栽培しています。又、農薬の使用をできるだけ少なく抑えた「減農薬栽培」をしています。有機質肥料を１００％使用しております。 松任市内にある堆肥センターの堆肥を、収穫の終わったほ場に毎年撒き、耕して土作りをしています。